校園食堂文明的意義及特殊性
現(xiàn)在，校園食堂對外發(fā)包有兩種狀況：一種是出資商出資締造食堂后對外發(fā)包，方法是由校園把食堂的運營收益權在一守時期內讓渡給出資商，然后由出資商對外發(fā)包，出資商獲取出資獲利，承包運營商獲取運營獲利；另一種是…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-20
學校飯?zhí)贸邪统杀境銎返膶Σ?/a>
貫徹以人為本理念下的自主創(chuàng)新，包括管理創(chuàng)新和烹飪創(chuàng)新，推出“家常菜”供應學生，以此平抑來自市場的漲價因素，保證穩(wěn)定低價穩(wěn)定供應，給學生以實惠。1．研究在校大學生這個特殊消費群體的餐飲定位，明確服務（經營…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-20
建立嚴厲的學校食堂運營準入原則，選好承包人
跟著后勤社會化改造的不斷深化，大多數(shù)學校食堂的運營方法，選用的都是對外承包運營。學校食堂具有公益性，聯(lián)絡全院師生的身心健康、安全。因而，對食堂的承包運營者資質需要就顯得更為嚴厲。招投標有必要施行揭穿投…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-20
學校食堂強化餐飲衛(wèi)生安全管理的重要性與現(xiàn)狀
其時，學校的后勤效能大多施行社會化管理，學校食堂餐飲作業(yè)一般也施行外包的方法，由社會餐飲企業(yè)進行食堂承包運營。因此，學校食堂餐飲衛(wèi)生的管理機制發(fā)生了較大的改動。這種改造雖然有其生動的一面，但在餐飲衛(wèi)生…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-20
學校食堂運營效益不佳、賠本的緣由分析
（一）學校食堂自身特征與任務抉擇，尋求獲利并不是學校食堂的首要政策學校食堂包括學校學校內的學生食堂、教工食堂及運營性款待餐廳等經濟實體，以學生食堂為主體，其首要功用是為寬廣師生員工供應膳食效力。學校食…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-20
如何有效控制食堂承包公司伙食的成本
伙食成本的控制是食堂管理的重要環(huán)節(jié)，有效成本的控制，不僅能提高食堂的經濟效益，還能提高其社會效益。因此，建立與市場經濟相適應的成本采購機制，是深化食堂管理的重要內容。1.組成調研監(jiān)督小組，充分調研市場行…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-19
極力實施關于學生顧客價值有利的膳食規(guī)劃
實施關于學生顧客價值有利的學生營養(yǎng)膳食規(guī)劃。大學生正處于青少年時期，體內組成代謝旺盛，這個時期正是他們體魄和智力發(fā)育的關鍵時期。為了習氣生長發(fā)育的需要，所需的能量和各種營養(yǎng)素的量要比成年人高；為了前進…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-19
建立關于學生顧客價值有利的本錢控制方式
學校食堂作為一個餐飲企業(yè)，出產進程中的任何一個環(huán)節(jié)都會構成相應的本錢，而學校食堂為了創(chuàng)造諧和學校，施行保本微利的運營原則。因此對學校食堂獨特是采取了低本錢戰(zhàn)略的食堂，這能否為學生以及顧客供應較低本錢的…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-19
承包學校飯?zhí)锰嵘苜|量，培養(yǎng)效能知道
當時大多數(shù)學校飯?zhí)玫母自O備己經做好，就餐環(huán)境得到了很大改進，所以效能軟件和處置水平一定要跟上。首要，員工素質要進一步跋涉。許多學校的飯?zhí)�、餐廳都是規(guī)整、明亮的，設備都是嶄新的，可是作業(yè)人員的個人衛(wèi)生…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-19
完畢學生顧客價值就是要加強食堂承包的管理
長期以來，學校食堂管理者總是注重食堂硬件締造，側重質量主導、技術主導和設備主導，無視了學生顧客主導，把學生到食堂就餐當成是一般正常的耗費進程，而不是從理念上把學生顧客到食堂就餐的進程看作是一個被尊重的…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-19
